GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN

MODALIDAD

Online

 

DURACIÓN

50 Horas

 

OBJETIVOS

Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.