MANIPULACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

MODALIDAD

Online

DURACIÓN

40 / 125 Horas

OBJETIVOS

Adquisición y/o actualización de los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.

Conocer  los métodos de conservación tales como la deshidratación, el encurtido, el ahumado, la refrigeración, etc. incluyendo además las técnicas relacionadas con las nuevas tecnologías.

Dominar la clasificación de los productos alimentarios, así como conocer los tratamientos inherentes a cada uno de ellos.

Conocer la preelaboración y tratamiento de las verduras, así como la preelaboración de las aves, ganado lanar, ganado vacuno, el cerdo y el pescado.