COCINA Y GASTRONOMÍA 3. PREPARACIÓN DE HUEVOS, SOPAS, ARROCES, PASTAS Y VERDURAS

MODALIDAD

Online

DURACIÓN

45 Horas

OBJETIVOS

Conocer la clasificación de los huevos, sopas, potajes, arroces, pastas alimenticias, hortalizas, verduras y patatas, así como las características propias de cada una de ellas.

Aplicar correctamente los cortes y técnicas para su preelaboración y elaboración.

Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características del producto a elaborar.

Identificar las características nutricionales de los productos, así como las principales consideraciones en torno a su compra.

Conocer las salsas más utilizadas en torno a la elaboración y servicio de las pastas alimenticias, hortalizas, verduras y patatas, así como las elaboraciones específicas con base de huevo.