COCINA Y GASTRONOMÍA 2. QUESOS, ENTRADAS, CANAPÉS, SÁNDWICH Y PLATOS COMBINADOS

MODALIDAD

Online

 

DURACIÓN

20 Horas

 

OBJETIVOS

Conocer la clasificación y variedad en torno a quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados, así como las características propias de cada una de ellas.

Aplicar correctamente las técnicas de preelaboración y elaboración propias de estos productos.

Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características del producto a elaboral.

Identificar las características nutricionales de los productos.

Conocer las ensaladas, fiambres, mousses, terrinas, quiches, empanadillas, etc.

Conocer las principales fases de la fabricación del queso así como sus clasificación en torno a tipo de leche y maduración.